小さな凍結乾燥機の昇華と乾燥における熱と質量移動

小さな凍結乾燥機は、真空と低温環境下での凍結乾燥材料の熱および物質移動プロセスの特性と法則を研究する科学です。それは学際的な総合技術である。凍結乾燥技術の開発には、真空、冷凍、加熱、機械変速機、自動制御などの技術のサポートが必要です。真空凍結乾燥技術の適用範囲は非常に広く、水、非毒性および非腐食性物質を含む限り、凍結乾燥技術を用いて凍結乾燥製品にすることができる。肉、家禽、卵、水産物、野菜、果物など、ほぼすべての農産物や副業製品を凍結乾燥食品、調味料、インスタント食品などに作ることができます。現在、食品産業、バイオ医薬品産業、医療産業、ヘルスケア産業、ナノスケール材料などで、凍結乾燥技術の応用が広く行われています。凍結乾燥食品の急速な開発と応用により、ますます国内の凍結乾燥食品メーカーが増えています。凍結乾燥装置を使用して、資格のある製品を製造する方法は、メーカーにはよく知られています。しかし、凍結乾燥理論と凍結乾燥プロセスの研究結果を実際の生産プロセスに適用して凍結乾燥装置の動作を制御し、凍結乾燥技術全体が最高に達し、凍結乾燥時間を短縮し、生産性を向上させ、コストを削減する方法。フィールド内のホットトピック。

連続昇華と乾燥を維持するためには、2つの基本的な条件、すなわち熱の連続供給と発生した蒸気の連続的な除去を満たす必要があります。乾燥の開始時に、材料の温度が比較的高い場合、昇華に必要な潜熱は、材料自体の賢明な熱から取ることができます。しかし、昇華が進むにつれて、材料の温度は乾燥室の蒸気分圧とバランスのとれた温度まで急速に低下する。このとき、途切れない外部熱供給と昇華及び乾燥が順調に進む。外部加熱の場合、昇華によって発生する蒸気は時間内に除去され、凍結乾燥プロセスが完了する。

食品業界では小型凍結乾燥機の真空凍結乾燥技術が使用されており、この技術で加工された製品は凍結乾燥食品と呼ばれています。肉、家禽、卵、水産品、野菜、果物などのほぼすべての農産物や副業製品を冷凍乾燥食品にすることができます。凍結乾燥技術は、バイオ医薬品産業、医療産業、ヘルスケア業界などにも使用されています。元の食品の色、香り、味、形状、栄養素、水分補給の効果を大いに維持できます。

凍結状態の氷結晶は昇華し、脱水状態である。骨格はプロトタイプのままで、元の氷の結晶が占める空間は、水を吸収しやすいスポンジ状の微小胞体を形成します。

2.低温で脱水し、熱感受性成分が破壊されないだけでなく、顔料や芳香物質の損失も非常に小さい。

3. 真空環境下での脱水は、真空環境下での無酸素であり、食品成分は酸化・劣化せず、特定の細菌の有害な影響を抑制する可能性があります。

4.昇華は表面から始まり、徐々に内部に浸透します。氷の結晶が昇接すると、水分子のみが除去され、水中に溶解した物質は所定の位置に残ります。