FDコーヒーの生産ラインでよくある質問
生活のペースが上がるにつれて、急速に消費する市場が発展します。 1938年にインスタントコーヒーが開発されて以来、人々はコーヒーの風味と味を改善することに熱心であり、「スプレードライコーヒー」、「アロマコーヒー」、「フリーズドライコーヒー」の3つのインスタントコーヒー製品です。
フリーズドライコーヒーは、最高の品質、風味、味わいのインスタントコーヒーです。 コーヒーの品質に対する高温の影響は、凍結乾燥プロセス中には現れません。 コーヒーの風味と味はほとんど保たれているため、インスタントコーヒーの品質が向上します。
インスタントコーヒーのほとんどは伝統的な噴霧乾燥コーヒーであり、人々の消費習慣が変化するにつれて、インスタントコーヒー工場には良い風味のコーヒーを提供する技術が必要です。
凍結乾燥技術は、低温条件下で機能し、昇華原理は真空条件下で適用されました。 冷凍食品の水分は溶けず、直接昇華してガス状態になります。
フリーズドライ技術は、世界で最も先進的な食品加工技術です。 通常使用される乾燥方法と比較して、凍結乾燥製品は、より長い貯蔵寿命、素晴らしい色、優れた風味および味を有する。 乾物の量はあまり変わりません。
他の乾燥方法と比較した凍結乾燥の利点：
1.凍結乾燥は低温下です。 したがって、それはその活性を維持するために、熱に敏感な製品に適しています、
2.低温条件下での凍結乾燥、揮発性成分の損失が少ない、
3.酵素や微生物は影響を与えることができず、元の特性が保持され、
4.真空状態では、少量の酸素、酸化は起こりそうにありません、
5.凍結状態で乾燥しているため、物質の量はあまり変化しません。
6.乾燥工程では、水分が90％〜95％乾燥しているため、凍結乾燥した製品を室温で長期間保存できます。
