インスタントコーヒーフリーズドライヤー

 

インスタントコーヒーフリーズドライヤー

近年、消費量の増加により、食品業界全体の戦略レイアウト、特にコーヒーの分野で変化が促進されています。コーヒーの重要な風味を失っていたインスタントコーヒーは、新たに開発されたフリーズドライ技術と組み合わせられ始めています。フリーズドライ技術は、製品をより便利で多様化した未来へと導きます。

コーヒーの風味と味について言えば、原料がコーヒーの上限を決め、焙煎方法が下限を決めます。最も初期のインスタントコーヒーは、原料として市販のコーヒー豆 -- ロブスタ豆に頼っています。製造工程の高温により、その香りは酸化して消え、消費者が淹れて楽しむインスタントコーヒーは、苦味と酸味が感じられます。

技術の発達により、消費者の品質に対する要求は高まり、市場に出回るインスタントコーヒーの味は大きく改善されましたが、まだ改善すべき点はたくさんあります。コーヒーの香りを最大限に保つためには、コールドブリュー技術が必要でした。

コールドブリューコーヒーを作るプロセスは通常、8-12 時間かかり、0-10 度の冷水でゆっくりと抽出します。その後、コーヒーはマイナス 40 度以下でフリーズドライコーヒーパウダーになります。この方法により、コーヒーの風味がほぼ保たれるため、消費者はコーヒーをより楽しむことができます。

フリーズドライ技術の原理は、水の 3 つの状態の変化に基づいています。水には、固体、液体、気体の 3 つの異なる状態があります。これらの 3 つの状態は相互に変換でき、同時に存在できます。新鮮な食品は、フリーズドライ装置によって短時間で凍結でき、適切な真空環境下では、凍結した水分子が蒸気として昇華します。このプロセスは、フリーズドライと呼ばれます。

モデル	KFD-100
容量	1000kg/バッチ
蒸気凝縮器（度）	-50度
棚温度（度）	<100℃
製品の冷却	IQF-個別急速冷凍
棚面積	100㎡
棚板材質	アルミニウム AL6063
棚間隔（mm）	78mm
加熱媒体	水
製品トレイの数	300個
トレイ寸法（mm）	500*620*30ミリ
積載台車の数量	5
レールI鋼、エルボ、コンバータ	含まれるもの
急速冷凍機（IQF）	含まれるもの
冷凍コンプレッサー	SW3L10500 2セット/イタリアRefcom 78kW 341/409m3/時間(50/60Hz)
冷媒	R507A
冷却方法	水冷式
真空ポンプ	SRV630 2セット/ BAOSI 15kW 630/550m3/時間(50/60Hz)
ルーツブロワー	BSJ300L 2台 /BAOSI 3.7kW 1000/1200m3/時間(50/60Hz)
到達真空レベル（Pa）	<10Pa
チャンバー真空率（気圧から133 Pa）	30分以内
設置電力	340kW、220-480V、3P、50/60Hz
解凍方法	水
制御システム	HMI付きPLC; 手動および自動制御、記録
設置面積（m2)	200㎡
チャンバーサイズ(L*W*H)	13400×2700×2830ミリ
推定重量（kg）	17000kg

※上記データは社内テスト結果であり、正確なデータではありません。

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