ブルーベリーフリーズドライ機
製品ビデオ
ブルーベリーをフリーズドライする方法は？
1. フリーズドライブルーベリーの利点
KFD-100 ブルーベリー フリーズドライ機で製造されたフリーズドライ ブルーベリーは、新鮮な果物のように丸く、ブルーベリーの独特の風味があり、口の中でさくさくとしていて、非常に緩くて多孔質で、噛みやすいです。 。
2. ブルーベリーの凍結乾燥は以下の手順で行います。
A.原料→選別→洗浄→水切り→ブルーベリーの皮にダメージを与える-予備凍結→昇華乾燥段階→脱着乾燥段階→包装
プロセスが示すように、真空凍結乾燥プロセスには 3 つの段階 (予備凍結、昇華乾燥、脱着乾燥) が含まれます。ブルーベリーの共晶点は約 -33 度、共晶点は約 -30 です程度 。
実験結果は、ブルーベリーの真空凍結乾燥の最適なプロセスは、-55度で7.5時間予備凍結し、棚の温度を50度に設定し、その後32時間真空凍結乾燥することであることを示しました。 フリーズドライブルーベリーの水分含量は５．２７％、復水率は２．５３であった。
3. 凍結乾燥技術のメリット
真空凍結乾燥は、ビタミンC、アントシアニン、フェノール、スーパーオキシドジスムターゼなどの栄養素の保持率が最も高くなります。
製品仕様
KFDシリーズの仕様
| モデル | kFD-1 | kFD-2 | KFD-5 | KFD-10 | kFD-20 | KFD-30 | kFD-50 | kFD-100 | kFD-150 | kFD-200 |
| タイプ | 導電性タイプ | ラディアントタイプ | ||||||||
| 最大氷捕獲量(Kg/バッチ) | 15KG | 30KG | 75KG | 150KG | 300KG | 450KG | 750KG | 1125KG | 1500KG | 2000KG |
| 凝縮器温度 (度) | -70度 | -50度 | ||||||||
| 棚温度(度) | -30~-60度 | <100 ℃ | ||||||||
| 予備凍結 | 元の場所に | IQF-個別急速冷凍室 | ||||||||
| 棚エリア | 1㎡ | 2㎡ | 5㎡ | 10㎡ | 20㎡ | 30㎡ | 50㎡ | 100㎡ | 150㎡ | 200㎡ |
| 加熱・冷却媒体 | シリコンオイル | 水 | ||||||||
| 冷媒 | R404AまたはR507A | |||||||||
| 冷却方法 | 空冷、水冷 | 空冷、水冷、気化冷却 | ||||||||
| 最終真空度(Pa) | 5Pa | |||||||||
| 解凍方法 | 湯・小川 | |||||||||
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よくある質問
1.フリーズドライブルーベリーは健康に良いのでしょうか？
はい、フリーズドライ ブルーベリーには通常、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など、ブルーベリーに含まれる栄養素のほとんどが保持されています。 そのため、栄養面では生のブルーベリーに匹敵します。 さらに、フリーズドライ技術により、新鮮なブルーベリーの食感と風味が可能な限り保持されます。 これにより、味を比較的似た状態に保つことができます。
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