鶏胸肉凍結乾燥機

鶏むね肉のフリーズドライ法

フリーズドライ鶏むね肉の製造工程：

新鮮な鶏胸肉を使用：新鮮な鶏胸肉→クリーニング→ ダイシング→ 凍結前の→ 凍結乾燥→ 梱包と保管。

または冷凍鶏胸肉を使用します: 冷凍鶏胸肉 →解凍する→ さいの目に切った→ 冷凍済み→ フリーズドライ→ 梱包と保管。

重要なポイント of 鶏むね肉凍結乾燥機 pプロセス

1. 前処理

新鮮な鶏の胸肉を脂肪と筋肉に付着した結合組織から取り除き、洗浄し、血液水分を除去するために管理し、肉スライサーで角切りします。 冷凍鶏肉は組織が少し柔らかくなるまで解凍し、立方体に切ります。 立方体は正方形、大きさは3mm×3ミリメートル×3mm。

2. 予備凍結、乾燥、包装

コンプレッサーを開いて乾燥倉庫の棚を冷蔵し、プレートの温度が-15度に達するようにします。 トレイは乾燥チャンバーに送られ、棚に置かれて 1.5 時間予備凍結されます。 材料の温度が約 -20 に達すると程度、真空ポンプを開いて水トラップと乾燥チャンバーを空にし、電源を入れて棚を加熱します。 棚の限界温度は40度に設定されています程度。 乾燥室の真空度は約17Pa、ウォータートラップの真空度は10Pa、温度は(-50～-45)に維持程度。 メーターが物体温度37.8を示したとき程度、加熱棚によって設定された限界温度に近づくと、乾燥の終了に達すると考えられます。 乾燥ビンの排出バルブを開け、角切りにした鶏肉を取り出し、すぐにビニール袋でパッケージを密封します。 倉庫からサイコロ肉を供給して製品を乾燥させるには、予備冷凍に約 2 時間、昇華に約 6 時間、脱着に約 2 時間を含む、約 10 時間かかります。

パラメータ:

先行販売：

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販売後：

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