まず、藍果実をパルプ化し、次に亜臨界水で抽出し、その後、冬生と膜技術によって濃縮し、最後に分子蒸留および食品凍結乾燥機によって真空凍結乾燥し、次のステップを含むインディゴフルーツアントシアニン生成物を得る:
(1)コロイドミルを使用して、インジゴチネンシスの新鮮な果実を粉砕して打ち負かしてパルプを得る。
(2)抗酸化剤の存在下で亜臨界水抽出技術を用いて工程1で得られたパルプを抽出し、亜臨界水抽出技術を用いて藍果肉パルプのパルプを抽出し、圧力範囲が16~20mpa、および抽出処理を行う。温度は300〜340°C、パルプ:水=1:1〜3(m/m)、抽出時間は10〜30min、抽出は2回行われます。添加した抗酸化物質は、egcgであり、2回の抽出時間の添加量は、藍果実の重量の0.01%〜0.05%である。;
(3)工程2で抽出した送液を遠心分離のために遠心分離機に導入し、遠心分離機を採取する。
(4)工程3の遠心分離機は、成層のために室温に置かれ、より低い水層が集まり、水層が濾過されて濾過されて濾過される。
(5)ステップ4で濾液aを冬にし、濾過bを得るために再びフィルタリングする。
(6)ステップ5の濾液bを、セラミック膜とナノろ過膜で連続して処理する。セラミック膜の細孔サイズは、直径200nmの膜要素です。ナノ濾過膜の分子量カットオフは200-400daとして選択され、ナノ濾過膜処理液の温度は23〜28 DEGCであり、圧力は0.3〜0.5mpaである。濃縮溶液を得るためにa;
(7)ステップ6の濃縮液aは分子蒸留により濃縮され、分子蒸留の圧力は20〜30pa、蒸発温度は30〜35°C、縮合温度は0〜10°C、材料流量は1.0〜2.0l/min.
(8)工程7における濃縮液bを真空凍結乾燥する。食品凍結乾燥機が低温で凍結すると、温度は-50〜40°C、乾燥段階では真空度が10〜13paで制御され、真空凍結乾燥が水分に行われます。内容は5%以下です。藍果実からアントシアニンを含む完成粉末が得られる。
